|
Vegetarische Enchillada's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 enchillada′s
2 grote uien
100 gram gesneden witte kool
1 rode paprika
1 blikje kidneybonen
sambal
creme fraiche
zout en peper
2 teentjes knoflook
1 el kerriepoeder
Voorbereiding: Snij de uien, de kool, paprika.
Bereidingswijze: Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie, samen met de kerrie. Voeg hierna de kool en de paprika toe. Laat dit alles een kwartiertje smoren. Voeg de bonen, sambal en zout naar smaak toe. Laat het geheel iets afkoelen en maal het daarna fijn in de foodprocessor. De enchillada′s vullen met dit mengsel en oprollen. In een ovenvaste schaal leggen en circa 15 minuten in de oven bakken op 180 graden. Even in de gaten houden.
|
|
|